Cromesquis de tête et langue de veau , sauce gribiche

Pickles d’oignons rouges

Marbré de foie gras au cacao, glaçage noisette en terrine (80g)

Réduction Porto rouge, chutney poires caramélisées

Autour des champignons (cèpes, girolles, champignons bruns)

Espuma potimarron, jaune d’oeuf confit (possibilité d’enlever le jaune)

Crémeux de champignons Portobello, oeuf parfait

oignons frits, huile de noisette

Duo terre et mer autour des st Jacques, ris de veau et cèpes

Risotto croustillant, crémeux carottes au curcuma

Cabillaud confit à basse température, citron vert, émulsion thé matcha

Panais, ravioles ricotta épinards

Agneau cuit à l’étouffé pendant 6h au miel et romarin

Purée à l’huile de truffes, petits oignons, girolles

Risotto de coquillettes au safran

Potimarrons grillés, copeaux de parmesan, légumes de saison

Assiette de fromages affinés (Mr Buffière St Bonnet sur Briance)

Comté affiné, chèvre, Saint nectaire fermier, Tomme de brebis basque

Poires pochées au Bordeaux moelleux et épices douces, espuma avoine

Granola noisettes, noix, graines de courge, coulis caramel, sorbet poire

Mi-cuit chocolat noir à la farine de châtaignes (Sans gluten)

Glace vanille intense

Tartelette passion, noisettes

Sorbet passion

Café gourmand (Déca, thé ou infusion)

Entremet chocolat, salade de fruits de saison, crème brulée pistache, tartelette pommes poires

Irish coffee gourmand

Entremet chocolat, salade de fruits de saison, crème brulée pistache, tartelette pommes poires

Assiette gourmande

Entremet chocolat, salade de fruits de saison, crème brulée pistache, tartelette pommes poires

Dame Blanche

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes grillées

Colonel

Glace citron vert, Vodka

L'entrecôte

500 g

Le faux filet

450 g

Le tartare de bœuf

Chez nous, c'est au couteau !!!
200 g

Carpaccio de bœuf et parmesan

La variation autour du boeuf

Carpaccio, tartare, filet de bœuf, bavette d'aloyau

Tagliata de Boeuf Limousin

Faux filet Limousin, Crème de balsamique, Huile au basilic, poivrons rouges, Parmesan, Roquette

Accompagnement

Pommes de terre grenaille et légumes de saison ou Frites maison ou Potatoes sauce tartare

Sauce au choix

Roquefort, poivre, béarnaise

Burger bacon et comté sauce béarnaise

Pain burger du Baccara, Sauce béarnaise, steak haché de boeuf Limousin, échalotes confites, Vieux comté, emmental, tranche de lard fumée grillée, roquette, tomates

Maxi Burger de porc effiloché, sauce barbecue

Pain burger du Baccara, Sauce barbecue, Épaule de porc confite 8h au thym et romarin, Oignons confits, Tomme le Limouson, Roquette, Tomates

Possibilité de faire tous les burgers avec un steak de légumes maison

Accompagnement des burgers :

Frites, ketchup maison ou mayo maison ou potatoes sauce tartare

Steak haché / burger / jambon blanc / nuggets de poulet

Frites maison / pâtes

Muffin au Nutella

Ou
Boule glace au choix

Vanille, chocolat, citron vert, pommes, passion, ananas

FILET DE JULIENNE, CREVETTES, BISQUE DE CRUSTACÉS MAISON AU PIMENT D'ESPELETTE

RISOTTO DE BLÉ VERT, CROUSTILLANT DE BLÉ MIGNON DE PORC AU CHEDDAR

SUPRÊME DE VOLAILLE ET SON JUS DE CUISSON, CHAMPIGNONS DE PARIS PURÉEE DE POMMES DE TERRE AU BEURRE, LÉGUMES DE SAISON

PAVÉ DE SAUMON, LINGUINE, PESTO DE ROQUETTE, ÉMULSION CHAMPAGNE AU SAFRAN

BURGER CLASSIQUE AU BOEUF LIMOUSIN / TOMME DU LIMOUSIN / FRITES MAISON

PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES ET CRÉMEUX CITRON VERT

TIRAMISU SPÉCULOS

CAFÉ GOURMAND

crème brulée à la vanille, moelleux chocolat, salade de fruits de saison et crémeux de citron

Pelforth blonde

Fisher Ambrée

Pelforth Picon

Monaco

La Lemovice Blanche

Robe légère et rafraîchissante 6°

La Lemovice Ambrée

Légèrement houblonnée et torréfiée 7°

La Lemovice Blonde

Classique et légèrement houblonnée 6,5°

La Lemovice Gueule Noire

Robe dorée, puissante 9,5°

Le Loup Blanc

Blanche, fines bulles, touche citronnée, rafraîchissante 5°

La Triple Démon

Robe abricot, pointe d'agrumes, riche et originale 9°

Fish Moi L'IPA

Blonde et généreusement houblonnée 6,9°

La Kwak

Ambrée, arômes doux, senteurs de caramel et levure 8,4°

Liefmans fruitesse

Mélange de cerises, fraises, sureau et framboises 3,8

Mojito

Rhum Captain Morgan, Citron vert, Menthe, Glace pilée, Sirop de sucre de Cannes, Perrier

Virgin Mojito

Sirop saveur Rhum, Citron vert, Menthe, Glace pilée, Perrier

Americano

Martini rouge, Campari, Tranche d'orange, Glaçons, Perrier

Gin Tonic

Gin Limousin, Tonic, citron jaune Glaçons

Le Mango

Glaçons, Sirop de Mangues, jus d'ananas, Bière blonde pression

Spritz

Glaçons, Apérol, Martini Prosecco, Tranche d'orange, Tonic

Cocktails sans alcool

Orange, Abricots, Ananas, Sirop de grenadine, Glaçons

Les Limouzi

Cola, Cola niet, Fresh tea pêche, Limounade, Tonic, Tonic agrumes

Orangina

Jus de fruits Granini

Abricot, Ananas, Orange, Poires, ACE ( orange - carotte - citron )

Jus de pommes Bio

Babaudou Pascal de St Paul

Perrier

Vittel

Perrier fines bulles

Pêche, citron, menthe, fraise, cerise, grenadine, banane, orgeat

Ricard

Pastis 51

Berget blanc

Porto rouge

Muscat de Rivesaltes

Salers, Suze

Pineau des charentes rosé

Clam Campbell

Bourbon Four Roses (USA)

Jameson (Irlande) 12ans

Chivas (Écosse) 12ans

Penderyn Legend (Pays de Galles)

Lagavulin 16 ans (Écosse)

Nikka From barrel (Japon)

St James blanc Impérial (Martinique)

Captain Morgan Ambré (Jamaïque)

Diplomatico étiquette verte (Venezuela)

Don Papa (Philippines)

Get 27

Get 31

Menthe Pastille

Bailey's

Grand Marnier

Gauloise verte du Limousin

Vieille prune de Souillac

Eau de vie de poires

Cognac VSOP Maison ABK6 ( 5ans)

Calvados Maison GROULT 8 ans

Armagnac 8 ans

Irish coffee (Whisky clam Campbell)

Café Charentais (Cognac)

Expresso

Serré

Café allongé

Grand café

Déca

Grand déca

Petit crème

Cappuccino

Gunpowder (vert BIO)

Vert Menthe (BIO)

Ceylan (Noir BIO)

Citron (Noir BIO)

Rooibos (à la grenade BIO)

Verveine Menthe

Tilleul

Infusion des Alpages

Rooibos, menthe poivrée, verveine, cassis, mélisse, fenouil, fleur de tournesol

Chocolat chaud

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Domaine de la Bretonniere 2021

Chinon Chante le Vent

Domaine de la Noblaie 2021

Menetou Salon

Domaine de La Croix Margot 2021

Sancerre

Domaine Denizot 2021

Beaujolais Blanc conversion BIO

Domaine des Marrans 2019

Hautes Cotes de Beaune

Domaine Nicolas 2020

Chablis

Maison Louis Jadot 2020

Bordeaux Moelleux Apeyro

Château Grand Peyruchet 2019

Bergerac BIO

Cuvée des Conti 2021

Riesling

Réserve Hunawihr 2021

Gewurztraminer

Réserve Hunawihr 2021

Luberon l’Eléphant Rose

Famille Perrin 2021

Ventoux

Villa Maazano 2021

Côtes de Provence

M de Minuty 2021

Bergerac rosé

Chateau Laulerie 2021

Cotes du Roussillon rosé

Les Petits Pins 2021

Bordeaux rosé

Château Le Grand Verdus 2021

Mille et une pierre Rosé IGP Corrèze

Le Quinconne 2021

Cabernet d’Anjou Gourmandise

Domaine Matignon 2021

Chinon rosé BIO

Domaine de Noiré 2021

Touraine rosé

Domaine Octavie 2021

Beaujolais Villages

Domaine des Marrans 2019

Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes

Domaine Nicolas 2021

Pinot Noir Cuvée Nature BIO

Clos du Moulin Aux Moines 2020

Pommard Village BIO

Clos du Moulin Aux Moines 2018

Côte du Rhône Nature BIO

Famille Perrin 2020

Crozes Hermitage BIO

Cuvée Laurent Combier 2021

St Joseph Les Pierres Sèches

Domaine Yves Cuilleron 2020

Châteauneuf du Pape Le télégramme

Domaine Vieux Télégraphe 2020

Côtes Rôties Mon Village

Stéphane Ogier 2019

Graves

Château Hauts Reys 2019

Pessac Léognan

Château Lafont Menaut 2018

St Emilion

Château Cheval Noir 2019

St Julien

Château du Glana 2016

Bergerac Réserve

Château Laulerie 2018

Cahors Héritage

Famille Baldès 2018

Pécharmant

Les Farcies du Pech 2019

Mille et une pierre IGP Corrèze

Triadoux 2019

Bourgueil Cuvée Déchaînée BIO

Domaine Lamé Delile Boucard 2021

Chinon Le temps des Cerises BIO

Domaine de la Noblaie 2021

Saumur Champigny BIO

Château du Hureau 2020

Daubanton

Blanc de Blanc

Daubanton

Rosé

Maison de Venoge

Cordon bleu brut

Daubanton

Blanc de Blanc
Maison Daubanton Mouillat

Daubanton

Rosé
Maison Daubanton Mouillat

Menu MAXI burger Bacon et Comté

Pain rustique artisanal, Béarnaise maison, Double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2 X 120 grs), Poitrine de porc fumée, Comté affiné, Emmental, Échalotes confites, Salade, Tomates

Menu MAXI burger St Nectaire

Pain bun's artisanal sans sésame, Ketchup maison, Double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2 x 120 grs), Poitrine de porc fumée, Saint Nectaire, Oignons frits, Emmental, Cornichons, Salade, Tomates

Menu MAXI burger Classique

Pain bun's artisanal, Sauce cocktail maison, Emmental, Double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2 x 120grs), Salade, Tomates

Menu MAXI burger Poulet chèvre, miel

Pain bun's artisanal aux 5 graines, Double étage de Steak de poulet fermier (St jean Ligoure) au chorizo doux et estragon, Sauce tartare maison, Cheddar, Rocamadour, Miel (Rucher d'Andréa à Pierre-Buffière), Salade, Tomates, Oignons rouges

Menu MAXI burger Le Provençal

Pain bun's artisanal aux céréales, Pesto de tomates confites, Double étage de steak haché de boeuf Limousin (2 x 120 grs), Aubergines grillées, Raclette à l'ail des ours, Oignons rouges, Roquette, Tomates

Menu MAXI burger Le Roquefort

Pain rustique artisanal aux graines de pavot, Sauce Roquefort, Double étage de steak haché de boeuf Limousin (2 x 120 grs), Tranches de Roquefort, Échalotes confites, Salade, Tomates

Menu MAXI burger de saison

Pain bun's artisanal, crème curry miel, patate douce, chorizo, camembert, double steak haché de boeuf Limousin, tomates, salade

Salade la Fermière

Mélange de salade, Tomates confites, Rocamadour, Noix, Croûtons, 1/2 oeuf dur, oignons rouges, Billes de Mozzarella, Lard grillé, vinaigrette maison à la moutarde à l'ancienne.

Salade Cesar

Mélange de salade, Tomates confites, Parmesan, Filets de poulet panés, 1/2 oeuf dur, Croûtons, Jambon sec affiné 18 mois, sauce césar maison.

Menu enfant

1 burger enfant OU Filets de poulets panés, 1 accompagnement, 1 sauce, 1 boisson, 1 dessert

Le Monster (à partager ou pas ?)

1 maxi pain bun's artisanal (20 cm de diamètre), Maxi sauce cocktail, Maxi poitrine de porc fumée, Maxi Cheddar, Maxi steak haché de boeuf Limousin (500 grs !!!!!), 1 oeuf poêlé, Oignons rouges, Tomates, Salade (pour se donner bonne conscience)

Le Triple Morbier

Burger à 3 étages !!!!!! Pain bun's artisanal, Sauce tartare, 3 steaks hachés de boeuf Limousin (3x 120grs), Morbier, Cheddar, Jambon sec affiné, oignons frits, Salade, Tomates

Maxi Bacon et comté

Pain rustique artisanal, Béarnaise maison, double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2x120 grs), Poitrine de porc fumée, Comté affiné, Emmental, Échalotes confites, Salade, Tomates

Maxi St nectaire

Pain bun's artisanal sans sésame, Ketchup maison, double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2x120 grs), Poitrine de porc fumée, Saint Nectaire, Oignons frits, Emmental, Cornichons, Salade, Tomates

Maxi Classique

Pain bun's artisanal, Sauce cocktail maison, Emmental, double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2x120grs), Salade, Tomates

Maxi Burger Poulet chèvre et miel

Pain bun's artisanal aux 5 graines, double étage de Steak de poulet fermier (St jean Ligoure) au chorizo doux et estragon, Sauce tartare maison, Cheddar, Rocamadour, Miel (Rucher d'Andréa à Pierre-Buffière), Salade, Tomates, Oignons rouges

Maxi Burger le Provençal

Pain bun's artisanal aux céréales, Pesto de tomates confites, double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2x120 grs), Aubergines grillées, Raclette à l'ail des ours, oignons rouges, Roquette, Tomates

Maxi Burger Le Roquefort

Pain bun's artisanal aux graines de pavot, Sauce Roquefort, Double étage de Steak haché de boeuf Limousin (2x120 grs), Tranche de Roquefort, Oignons rouges, Salade, Tomates, Jambon sec affiné.

Le Monster (à partager ou pas ?)

1 maxi pain bun's artisanal (20 cm de diamètre), Maxi sauce cocktail, Maxi poitrine de porc fumée, Maxi Cheddar, Maxi steak haché de boeuf Limousin (500 grs !!!!!), 1 oeuf poêlé, Oignons rouges, Tomates, Salade (pour se donner bonne conscience)

Le Triple Morbier

Burger à 3 étages !!!!!! Pain bun's artisanal, Sauce tartare, 3 steaks hachés de boeuf Limousin (3x 120grs), Morbier, Cheddar, Jambon sec affiné, oignons frits, Salade, Tomates

Salade la Fermière

Mélange de salade, Tomates confites, Rocamadour, Noix, Croûtons, 1/2 oeuf dur, oignons rouges, Billes de Mozzarella, Lard grillé, vinaigrette maison à la moutarde à l'ancienne.

Salade Cesar

Mélange de salade, Tomates confites, Parmesan, Filets de poulet panés, 1/2 oeuf dur, Croûtons, Jambon sec affiné 18 mois, sauce césar maison.

SUPPL Frites

SUPPL Potatoes

SUPPL Ketchup

SUPPL Mayonnaise

SUPPL sauce Béarnaise

SUPPL sauce Cocktail